Атомизация "Аtomization" - представляет собой процесс копчения, при котором поток сжатого воздуха, проходящего через сопло форсунки, взаимодействует с конденсатом дыма, образуя в камере облако дыма. Взаимодействие мельчайших частиц дыма с поверхностью мясопродуктов способствует формированию цвета, вкуса и аромата копчения готовой продукции.
